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CHAMPAGNE JOSEPH PERRIER "CUVÉE ROYALE" BRUT 2008
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Entrer chez Joseph Perrier, c’est entrer dans l’histoire champenoise comme on entre de plain-pied dans ses caves gallo-romaines creusées dans une colline. Fondée en 1825 par un jeune Châlonnais, la Maison Joseph Perrier demeure l’une des rares, voire la seule, à n’avoir jamais changé de locaux depuis sa création.
La Maison poursuit aujourd’hui avec la même implication qu’hier sa recherche de la pureté, de la finesse et de l’équilibre.
Un dialogue inter-temporel sans cesse renouvelé qui donne au champagne Joseph Perrier son style inimitable d’ailleurs adoubé par la royauté britannique depuis la Reine Victoria.
La Maison est aujourd’hui dirigée par la même famille depuis 1888, Benjamin Fourmon, son Directeur Général, représentant la 6ème génération.
« Cuvée Royale », parce que la Maison était fournisseur de la Couronne d'Angleterre pour la Reine Victoria et le roi Eduard VII. Cette
Cuvée Royale Brut Vintage 2008 de JOSEPH PERRIER, issue de premiers et grands crus est d'une grande finesse, tout en harmonie. Ce champagne aura vieilli six ans en cave avant d'arriver sur votre table. Quant au millésime 2008 : c'est une année exceptionnelle, qui offre un beau potentiel d'évolution et une harmonie sans égal.
Robe or jaune légèrement ambrée, intense, brillante aux reflets cuivrés. Effervescence très délicate, vive et soutenue.
Nez expressif, intense, profond, fin et complexe. Notes subtiles de miel, de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille, sureau et fleurs d'oranger), de pamplemousse, d'ananas et de raisin.
Bouche franche, ample, concentrée et d’un bel équilibre. Elle allie puissance et finesse, évoluant sur des notes délicates de gelée de raisin, pruneau au thé et ananas confit. Finale longue, voluptueuse et originale, offrant une touche évoquant le nougat tendre et moelleux (miel et amandes douces, vanille et eau de fleur d'oranger).
A boire dès maintenant et avant 2025.
Avec son fruité bien marqué et sa fraîcheur excellente cette cuvée accompagnera des mets aussi divers qu’un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de vanille et poivre Bourbon, des langoustines, un Saint-Pierre au beurre blanc, un foie gras chaud de canard et jus citronné, une cannette de Challans rôtie, des fromages de chèvre, des pommes reinettes safranées aux épices ou encore une poire William glacée, une meringue française, des marrons confits et ses tuiles au chocolat au lait.
