BEAUNE ROUGE 1ER CRU "MONTÉE ROUGE" DOMAINE DE BELLENE

Le Domaine est situé à Beaune dans des bâtiments chargés d'histoire, datant du 16ème siècle.

L'origine du nom du domaine: "Bellene" vient du nom de la ville de Beaune. Il y a plusieurs siècles, cette ville était appellée "Bellene", ce qui traduit bien l'envie de faire du domaine une référence pour les vins de Beaune.

Après l'achat des bâtiments en 2005 par Nicolas Potel, suit une periode de réhabilitation longue et minutieuse.
Minimiser l'impact environnemental des travaux de rénovation pour permettre de travailler dans un cadre respectueux de la nature.

Au Domaine de Bellene, l'approche est globale, avant tout respectueuse de l'environnement, de la nature et des terroirs. Le but est de n'avoir que des "vieilles" vignes. Les plus jeunes ont 35 ans et les plus anciennes, les Beaune 1er Cru Grèves ont 104 ans. Ainsi, les racines des plants plongent très profondément dans le sol pour puiser le meilleur du terroir. Cela permet également une forte resistance des vignes lors des années de canicule; la vigne trouvant de l'eau à plus de 4 mètres sous terre.

Pour la vinification, aucun ajout d'élément extérieur. La démarche est d'être la plus simple possible, pas de levure de culture, celles présentes sur les raisins suffisent, pas de sucre, pas d'acides, pas de nutriments, pas d'enzymes.

Nicolas Potel a innové en utilisant des bouteilles plus legères afin d'éviter d'avoir des palettes lourdes et limiter le bilan carbone qui en résulte. Les bouteilles sont scellées à la cire pour éviter les capsules en métal et tous les bouchons sont selectionnés au Portugal avec un soin particulier. Les emballages sont faits de papier recyclé, et toutes les bouteilles sont numérotées, afin d'assurer leur traçabilité.