Loire

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QUINCY BLANC DOMAINE ROUX

Domaine Roux

Type de vin:Vins blancs
Millésime:2016
Appellation:QUINCY
Région:VAL DE LOIRE
Cépages:100% Sauvignon blanc
Contenance:75 cl
Degré:13 %vol

Condition: New product

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QUINCY BLANC DOMAINE ROUX
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PRESENTATION

Après avoir alterné des emplois dans l'agriculture et de longs voyages pour étancher sa soif d'aventure, Jean-Claude Roux s'est installé en 1986 à côté de la ferme familiale, dans la région Centre. Il produisait des céréales tout en ayant un petit troupeau de moutons. Quelques années plus tard, il s'est diversifié avec un ami dans la production de fraises à cueillir en libre-service. En 1994, avec l'appui efficace de son épouse, il s'est lancé dans la viticulture sur le vignoble de Quincy. Le premier millésime 1995 a été récompensé par une médaille d'argent à Mâcon et une seconde à Blaye. Forts d'1.5 hectares, il s'est vite senti à l'étroit. Aujourd'hui, il exploite 7.5 hectares en AOC Quincy.

DEGUSTATION

OEIL:

Robe or vert, claire, limpide et brillante aux reflets dorés.

NEZ:

Nez aromatique, expressif et élégant. Arômes de fleurs blanches, de menthe, de citron, de fruits exotiques, de pêche. Notes minérales.

BOUCHE:

Bouche élégante, ample à forte intensité. Souple en attaque, rehaussée d'une pointe acidulée au milieu puis saline en finale. Beaucoup de finesse dans l'ensemble. Des arômes de bouche floraux (rose) et fruités (pêche de vigne, citron) se détachent des notes variétales. Longue persistance minérale.

SERVICE - GARDE

Température:

8-10 °C

Conservation:

A boire dès maintenant et avant 2022.

ACCORD METS-VIN

Très rafraichissant à l'apéritif. Se mariera bien à des asperges, un carpaccio ou tartare de noix de Saint-Jacques, des sushis ou sashimis, des crustacés, des huîtres, des moules, une rémoulade de crabe, une truite fumée, une sole meunière, des poissons à la plancha, une côte de veau, de la volaille (poulet, poularde), des pâtes au pistou, un boudin blanc, des escargots, à la cuisine thaïlandaise, à la cuisine indonésienne, aux fromages (chèvre, etorki, valençay).