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CHABLIS PREMIER CRU VAILLONS DOMAINE ALAIN GAUTHERON
Type de vin:Vins blancs
Appellation:AOC CHABLIS PREMIER CRU
Région:BOURGOGNE
Cépages:100% Chardonnay
Contenance:75 cl
Degré:13 %vol
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7 Produits
PRESENTATION
Le Domaine, situé sur la commune de Fleys, se transmet de père en fils depuis sept générations. Actuellement Alain et son fils Cyril cultivent les 35 hectares de vignes de la propriété, dont un tiers est classé en Chablis 1er cru. L'exploitation est présente sur 3 appellations : Petit Chablis, Chablis, Chablis premier Cru (Vaucoupin, Vaillons, Montmains, Mont de Milieu, L'Homme mort et Les Fourneaux).
Ce Chablis Premier Cru Vaillons est issu de raisins provenant de vieilles vignes de Chardonnay (entre 20 et 40 ans) qui s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire du Kimméridgien. Il a bénéficié d’un élevage de plus d’un an sur lies fines, en cuves inox.
DEGUSTATION
Robe jaune or pâle, limpide et brillante aux reflets verts.
Nez ample, expressif et racé. Il exprime les fruits gorgés de soleil et les fleurs épanouies. Il conjugue charme et délicatesse. Belle pureté aromatique sur des nuances florales et finement agrumes.
Bouche vive, somptueuse et élégante. Elle s'impose avec vivacité tout en laissant une impression de gras. Un vin charmant qui exprime des notes subtiles de fleurs blanches, un minéral fin et persistant. Finale d'une belle harmonie entre maturité, pureté aromatique et finesse.
SERVICE - GARDE
A boire dès maintenant et avant 2024.
ACCORD METS-VIN
Chaud et froid d'huîtres, queues d'écrevisse au beurre blanc, langouste grillée, terrine froide de légumes, brochettes de noix de Saint-Jacques et salade d'épinards, sole meunière, escargots de Bourgogne, andouillette de Troyes sauce moutarde à l'ancienne, poularde à la crème, Brie et fromages de chèvre.
