Loire

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ANJOU BLANC CHÂTEAU DE PASSAVANT

Château de Passavant

Type de vin:Vins blancs
Millésime:2016
Appellation:AOC ANJOU
Région:VAL DE LOIRE
Cépages:100% Chenin blanc
Contenance:75 cl
Degré:12,5 %vol

Condition: New product

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ANJOU BLANC CHÂTEAU DE PASSAVANT
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PRESENTATION

Le Château de Passavant est situé au Sud de l’Anjou dans le Haut-Layon à la source de la rivière du même nom.

Le vignoble s’étend sur 55 hectares conduit en agriculture biologique certifiée depuis 1998 et en agriculture biodynamique certification Demeter depuis 2011.
Les vinifications sont effectuées dans un chai dont la modernité contraste avec les tours séculaires du château fort. Sept appellations d’origines contrôlées y sont élaborées, et déclinées en 14 vins différents.

DEGUSTATION

OEIL:

Robe jaune or, soutenue, limpide aux reflets jaune pâle.

NEZ:

Bouquet complexe et concentré aromatiquement. Nez caractéristique de fruits blancs (pêche, poire, pomme), d’abricot et de notes miellées.

BOUCHE:

Bouche fine, solide et veloutée, faite de fruits mûrs, de fruits secs (amande torréfiée) et d’épices comme la cannelle. Un vin franc, subtil à la persistance minérale grâce au sol schisteux !

SERVICE - GARDE

Température:

8-10 °C

Conservation:

A boire maintenant et avant 2025.

ACCORD METS-VIN

Se mariera idéalement avec un homard, des saint-jacques, un turbot, une cocotte de légumes, une poularde aux morilles, une tajine d’agneau et des fromages de chèvre.